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음식의 언어 - [전자책] : 세상에서 가장 맛있는 인문학
![음식의 언어 - [전자책] : 세상에서 가장 맛있는 인문학 / 댄 주래프스키 지음 ; 김병화 옮김](https://shopping-phinf.pstatic.net/main_3246704/32467044620.20230905101541.jpg)
음식의 언어 - [전자책] : 세상에서 가장 맛있는 인문학
상세정보
- 자료유형
-
전자책
- ISBN
- 9788997379613 03900
- ISBN
- 9788997379620(e-Book)
- 언어부호
- 본문언어 - kor, 원저작언어 - eng
- KDC
- 594.09-6
- 서명/저자
- 음식의 언어 - [전자책] : 세상에서 가장 맛있는 인문학 / 댄 주래프스키 지음 ; 김병화 옮김
- 원서명
- [원표제](The) Language of food : a linguist reads the menu
- 발행사항
- 서울 : 어크로스, 2015( (YES24, 2015))
- 형태사항
- 전자책 1책 : 천연색
- 서지주기
- 참고문헌과 색인수록
- 초록/해제
- 요약: 세상에서 가장 맛있는 교양 강의 '음식의 언어Language of Food'는 7만 명 이상이 수강한 스탠퍼드의 최고 인기 과목이다. 이 과목을 가르치는 댄 주래프스키는 스탠퍼드 대학의 언어학 교수이자 계량언어학 분야의 세계적 석학으로 방대한 언어학적 도구를 이용해 심리학, 사회학, 행동경제학 등 여러 분야를 넘나드는 학제간 연구를 시도한다.그는 특히 이 모든 분야를 아우르는 '음식'의 언어에 주목하며, 이를 탐구함으로써 인류의 역사와 세계의 문화, 사회, 경제를 다시 쓰고 인간의 심리, 행동, 욕망의 근원을 파헤친다
- 기타저자
- Jurafsky, Dan
- 기타저자
- 김병화
- 기타형태저록
- 음식의 언어. 9788997379613
- 원문정보
- 로그인후 원문을 볼수있습니다.
- 기타저자
- 주래프스키, 댄
- 가격
- \19800
- Control Number
- hycl:103368
- 책소개
-
우리의 허기를 품격있게 채워줄 인문학 만찬!
TV프로그램 《삼시세끼: 어촌편》에서 ‘차줌마’ 차승원이 토마토케첩을 뚝딱 만들어내 화제를 일으킨 바 있다. 사 먹는 게 당연한 가공품이 한 배우의 손으로 직접 만들어지는 걸 보며 사람들은 놀라워했고 열광했다. ‘세상에서 가장 맛있는 교양 강의’로 정평이 난 스탠퍼드대 대표 교양 강의 ‘음식의 언어’를 책으로 재구성한 『음식의 언어』는 바로 이 토마토케첩의 이야기로 시작된다.
토마토를 굳이 붙이지 않아도 케첩을 토마토로 만든다는 사실은 거의 모두가 알고 있을 것이다. 그럼에도 불구하고 케첩이라는 말 앞에 토마토를 덧붙이는 경우가 종종 있다. 댄 주르패스키 교수는 이 사소한 부분을 그냥 지나치지 않고 언어학적으로 치밀하게 탐구했다. 그 결과 케첩은 미국이 아닌 중국 음식이었다는 것, 원래 주재료는 토마토가 아닌 생선이었다는 사실을 알아냈다.
저자는 전투 중인 한무제를 사로잡았던 강렬한 맛의 기록에서부터, 영국에서 미국으로 건너간 후 저장성을 높여 상품화시킨 오늘날의 토마토케첩까지 케첩이라는 단어가 품고 있는 수천 년 모험의 역사를 들려준다. 뿐만 아니라 영국의 국민음식 피시 앤 칩스, 이국의 추수감사절 요리인 칠면조 등에 담긴 흥미진진한 사연과 매혹적인 여정을 통해 세계의 역사를 새로 바라보게 한다.
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■300 ▼a전자책 1책 ▼b천연색
■504 ▼a참고문헌과 색인수록
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