자료유형  

단행본

ISBN  

9788968970313 13590

KDC  

573.93-6

청구기호  

573.93 ㅇ948ㅎ

서명/저자  

핸드드립은 기술이다 : 고농축 드립커피 추출하기 / 이형교 ; 박혜정 [공]저

발행사항  

서울 : 가연, 2016

형태사항  

123 p. : 천연색삽화 ; 24 cm

주기사항  

"지연식 뜸들이기 & 핸드드립 마스터"

키워드  

커피 로스팅 추출

기타저자  

이형교

기타저자  

박혜정

가격  

\18,000

Control Number  

hycl:105961

책소개  

맛있는 커피를 마셔본 적이 없다는 많은 사람들에게 감동을 주고 커피의 종별 나라별 생산지별에 따라 확연히 다른 맛을 표현할 수 있는 핸드드립 방법의 정의를 사진과 그림을 통하여 아주 쉽게 설명한 책이다.

커피의 이론만큼 커피의 맛 또한 다름이 있어야 한다. 단순히 생두의 품질만을 높이려하기보다는 바리스타의 능력과 기술을 발전시켜 등급별 커피의 맛을 제대로 추출해 내는 것이 진정 중요한 요소가 아닐까 생각한다.

추출의 변화가 필요하다고 생각하는 모든 분들께 “핸드드립은 기술이다” 책으로 인하여 보다 수준 높은 핸드드립 기술을 엿볼 수 있는 기회가 되길 바란다. 또한 추출의 다양성을 겸비하는 기회가 되길 바란다.