자료유형  

단행본

ISBN  

9788981602819 93590

KDC  

594.1-6

청구기호  

594.1 ㅅ825ㅅ

서명/저자  

(이해하기 쉬운) 식품과 영양 / 신말식 [외]지음

원서명  

[대등표제]Understanding food and nutrition

발행사항  

고양 : 파워북, 2016

형태사항  

239 p. : 천연색삽화, 도표 ; 25 cm

주기사항  

공저자: 최은옥, 김정인, 이경애, 현태선, 권종숙

주기사항  

색인(p. 237-239) 수록

서지주기  

참고문헌(p. 232-236) 수록

키워드  

식품영양학

기타저자  

신말식

기타저자  

최은옥

기타저자  

김정인

기타저자  

이경애

기타저자  

현태선

기타저자  

권종숙

가격  

\20,000

Control Number  

hycl:107744

책소개  

시대적 요구를 반영하여 본 교재는 식품영양 전공자뿐 아니라 비전공자도 식품과 영양을 쉽게 이해할 수 있으며, 미래에 관심이 커질 분야까지도 가능하면 이해하고 이를 건강한 식생활에 응용할 수 있도록 집필하였다.



이 책은 한 학기 동안 교재로 사용하기에 적합하도록 구성하였다. 먼저 식생활의 기초를 설명하고 영양소 섭취기준에 따른 식품군별로 나누어 영양 성분, 영양 성분의 기능, 식품의 올바른 선택을 다루었다. 아울러 건강 및 식품 안전과 관련이 있는 당류와 나트륨, 기능성 성분, 식품의 안전과 식중독, 면역과 식품 알레르기를 설명하고, 체중 조절, 생활습관병 예방을 위한 건강한 식생활의 조건을 살펴보았다.