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페퍼로드 : 고추가 일으킨 식탁혁명
페퍼로드 : 고추가 일으킨 식탁혁명
상세정보
- 자료유형
-
단행본
- ISBN
- 9791160940886 03900
- 언어부호
- 본문언어 - kor, 원저작언어 - jpn
- KDC
- 381.75-6
- 청구기호
- 381.75 ㅅ176ㅌKㅊ
- 서명/저자
- 페퍼로드 : 고추가 일으킨 식탁혁명 / 야마모토 노리오 지음 ; 최용우 옮김
- 원서명
- [원표제]トウガラシの世界史 : 辛くて熱い「食卓革命」
- 발행사항
- 파주 : 사계절, 2017
- 형태사항
- 227 p. : 삽화(주로천연색) ; 20 cm
- 서지주기
- 참고문헌: p. 219-227
- 기타저자
- 山本紀夫 , 1943-
- 기타저자
- 최용우
- 기타저자
- 야마모토 노리오
- 기타저자
- Yamamoto, Norio
- 기타저자
- 산본기부
- 기타서명
- Tougarashi no sekaishi
- 가격
- \16,000
- Control Number
- hycl:107853
- 책소개
-
『페퍼로드』는 고추의 식물학적 특성부터 고추가 세계 각지로 전파되어 각국의 식문화에 일으킨 커다란 변화에 이르기까지 고추를 하나의 식물이자 문화로서 종합적으로 접근한 본격 고추 입문서이다. 또한 고추의 원산지인 중남미에서 출발해 지구를 오른쪽으로 돌며 유럽, 아프리카, 남아시아, 동남아시아, 동아시아에 이르기까지 고추가 전파된 길, 즉 페퍼 로드pepper road를 따라가며 각국의 음식문화를 만나는 흥미로운 여행기이기도 하다.
MARC
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