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조리과학
![조리과학 / 김향숙 ; 오명숙 ; 황인경 [공]지음](https://shopping-phinf.pstatic.net/main_3243827/32438273642.20221229073516.jpg)
조리과학
상세정보
- 자료유형
-
단행본
- ISBN
- 9788971403921 93590
- KDC
- 594-6
- 청구기호
- 594 ㄱ981ㅈ4
- 서명/저자
- 조리과학 / 김향숙 ; 오명숙 ; 황인경 [공]지음
- 원서명
- [대등표제]FOOD and COOKERY SCIENCE
- 판사항
- 개정4판
- 발행사항
- 서울 : 수학사, 2014
- 형태사항
- 446 p. : 천연색삽화, 도표 ; 26 cm
- 서지주기
- 참고문헌(p. 441-443)과 색인(p. 444-446) 수록
- 기타저자
- 김향숙
- 기타저자
- 오명숙
- 기타저자
- 황인경
- 가격
- \24,000
- Control Number
- hycl:108008
- 책소개
-
▶ 이 책은 조리과학을 다룬 이론서입니다. 조리과학의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.
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