자료유형  

단행본

ISBN  

9788971905975 13590

언어부호  

본문언어 - kor, 원저작언어 - fre

KDC  

594.5-6

청구기호  

594.5 G135cKㅂ

서명/저자  

피에르 가니에르 : 간단하고 독창적인 105개의 레시피 / 피에르 가니에르 지음 ; 백진욱 옮김

원서명  

[원표제]La cuisine des 5 saisons [de Pierre Gagnaire : 90 recettes simples et créatives]

발행사항  

서울 : 그린쿡, 2017

형태사항  

247 p. : 천연색삽화 ; 25 cm

주기사항  

"겨울, 초봄, 봄, 여름, 가을의 5계절 요리" -- 겉표지

주기사항  

사진: Jacques Gavard

주기사항  

스타일리스트: Sabrina Fauda-Rôle, Mélanie Martin

주기사항  

색인: p. 246-247

키워드  

요리 요리법 레시피

기타저자  

Gagnaire, Pierre , 1950-

기타저자  

Gavard, Jacques

기타저자  

Fauda-Rôle, Sabrina

기타저자  

Martin, Mélanie

기타저자  

백진욱

기타저자  

마틴, 멜라니

기타저자  

피에르, 가니에르

기타저자  

가바드, 자크

기타저자  

푸다-롤, 사브리나

가격  

\35,000

Control Number  

hycl:108689

책소개  

흘러가는 다섯 계절에 따라 계절과 잘 어울리는 간단하면서도 풍부한 맛의 요리를 공유하다!

미슐랭 3스타 셰프이며 세계 각지에서 레스토랑을 운영하고 있는 유명한 스타 셰프, 피에르 가니에르. 국내에서도 ‘피에르 가니에르’를 열어 미슐랭 2스타로 이름을 올린 그가 첫 번째 요리책 『피에르 가니에르(Pierre Gagnaire)』에서 부담 없는 가격으로 간단하지만 맛있는 요리를 정성스럽게 만드는 방법을 공유하고자 한다. 수프 끓이기, 소스 만들기, 오랜 시간 삶기처럼 손이 많이 가는 과정이나 특별한 기술을 필요로 하는 조리법의 조합을 피하고 누구나 식탁에서의 즐거움을 완성시킬 수 있도록 했다.

자신의 모든 레스토랑에서 1년을 겨울, 초봄, 봄, 여름, 가을의 5계절로 구분하여 각각의 계절에 맞는 요리를 제공하는 피에르 가니에르. 그는 책에서도 5계절의 흐름에 따른 35개 메뉴 105개 레시피를 소개한다. 다양한 컬러와 맛을 조합한 놀라움이 가득한 요리이지만 만들기 쉽고 독창적인 요리들로, 멀게만 생각되던 프랑스 가정식을 집에서도 코스로 즐길 수 있다. 특별히 아이들을 위한 15개의 미공개 레시피도 포함하였다.