자료유형  

단행본

ISBN  

9788981603243 93590

KDC  

594.81-6

청구기호  

594.81 ㄱ239ㄷ

서명/저자  

단체급식 / 강남이 [외]지음

원서명  

[대등표제]Institutional food service

발행사항  

고양 : 파워북, 2017

형태사항  

278 p. : 천연색삽화, 도표 ; 25 cm

주기사항  

공지은이: 조미숙, 조우균, 백희준, 이혜란, 이경란, 오지은

서지주기  

참고문헌(p. 271-274)과 색인(p. 275-278) 수록

키워드  

단체급식

기타저자  

강남이

기타저자  

조미숙

기타저자  

조우균

기타저자  

백희준

기타저자  

이혜란

기타저자  

이경란

기타저자  

오지은

가격  

\22,000

Control Number  

hycl:109604

책소개  

『단체급식』은 식품영양학의 진로 분야 확대로 급식경영 및 외식 영역으로 진출할 모든 전공자에게는 필요한 급식관리 가이드이며, 단체급식을 관리하는 급식관리자인 영양사가 알아야 할 여러 가지 관리 분야의 기본 지식과, 현행 식품영양학과 교과 과정 중 학습해야 할 필수 관리이론을 영양사 국가고시 출제기준에 맞춰 학습할 수 있도록 하였다. 또 현장에서 영양사 직무를 수행할 수 있도록 그 내용을 담아 쉽게 읽을 수있도록 노력하였다.