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식품 물성학 : 원리와 응용
식품 물성학 : 원리와 응용
Detailed Information
- 자료유형
-
단행본
- ISBN
- 9788971407080 93570
- KDC
- 574-6
- 청구기호
- 574 ㅇ774ㅅ
- 서명/저자
- 식품 물성학 : 원리와 응용 / 이수용 ; 김용노 지음
- 원서명
- [대등표제]Food rheology
- 발행사항
- 서울 : 수학사, 2017
- 형태사항
- 221 p. : 삽화 (일부천연색), 도표 ; 26 cm
- 주기사항
- 2017년도 대한민국학술원 선정 우수학술도서
- 서지주기
- 참고문헌(p. 211-214) 및 찾아보기(p. 215-221) 수록
- 키워드
- 식품공학
- 기타저자
- 이수용 , 1973-
- 기타저자
- 김용노 , 1968-
- 가격
- \24,000
- Control Number
- hycl:110172
- 책소개
-
▶ 이 책은 식품 물성학을 다룬 이론서입니다. 식품 물성학의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.
MARC
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| M0200698 | 574 ㅇ774ㅅ | 자료열람실 | 대출가능 | My Folder 부재도서신고 | |
| M0200699 | 574 ㅇ774ㅅ c.2 | 자료열람실 | 대출가능 | My Folder 부재도서신고 |
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