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(에센스) 식품공학
![(에센스) 식품공학 / 변유량 [외]지음](https://shopping-phinf.pstatic.net/main_3246704/32467047629.20230310071318.jpg)
(에센스) 식품공학
상세정보
- 자료유형
-
단행본
- ISBN
- 9788970067834 93590
- KDC
- 574-6
- 청구기호
- 574 ㅂ833사
- 서명/저자
- (에센스) 식품공학 / 변유량 [외]지음
- 원서명
- [대등표제](Essence)food process engineering
- 원서명
- [대등표제]Food process engineering
- 발행사항
- 파주 : 지구문화사, 2016
- 형태사항
- 850 p. : 삽화, 도표 ; 26 cm
- 주기사항
- 공저자: 고상훈, 민세철, 이동언, 정명수, 조형용, 최미정, 최영진, 한재준
- 주기사항
- 부록: 1. 기본상수 및 단위환산표, 2. 물의 물리적 성질, 3. 유기화홥물의 특성. 외
- 주기사항
- 2017년도 대한민국학술원 선정 우수학술도서
- 서지주기
- 참고문헌(p. [834]-844) 및 색인(p. 845-850) 수록
- 기타저자
- 변유량
- 기타저자
- 고상훈
- 기타저자
- 민세철
- 기타저자
- 이동언
- 기타저자
- 정명수
- 기타저자
- 조형용
- 기타저자
- 최미정
- 기타저자
- 최영진
- 기타저자
- 한재준
- 가격
- \33,000
- Control Number
- hycl:110173
- 책소개
-
▶ 이 책은 식품공학에 대해 다룬 이론서입니다. 식품공학의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.
MARC
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