자료유형  

단행본

ISBN  

9788959759897 13590

언어부호  

본문언어 - kor, 원저작언어 - eng

KDC  

573.93-6

청구기호  

573.93 F855bKㅇ

서명/저자  

블루보틀 크래프트 오브 커피 / 제임스 프리먼 ; 케이틀린 프리먼 ; 타라 더간 [공]지음 ; 유연숙 옮김

원서명  

[표제관련정보] 재배, 로스팅, 추출 그리고 레시피까지

원서명  

[원표제]Blue bottle craft of coffee : growing, roasting, and drinking, with recipes

발행사항  

서울 : 한스미디어, 2016

형태사항  

229 p. : 천연색삽화 ; 25 cm

주기사항  

색인: p. 225-229

키워드  

커피 재배 로스팅 추출 레시피 티푸드

기타저자  

Freeman, James

기타저자  

Freeman, Caitlin

기타저자  

Duggan, Tara

기타저자  

유연숙

기타저자  

프리먼, 제임스

기타저자  

프리먼, 케이틀린

기타저자  

더간, 타라

가격  

\28,000

Control Number  

hycl:113136

책소개  

커피에 대한 관심이 뜨겁게 지속되는 가운데 블루보틀사는 전 세계적으로 가장 주목받는 커피 로스터 중 하나이다. 블루보틀은 탁월한 커피 맛, 품질에 대한 고집, 눈에 띄면서도 심플한 디자인으로 ‘커피계의 애플’이라 불리며 전 세계의 많은 커피 애호가들에게 큰 사랑을 받고 있다.



책은 블루보틀의 스페셜티 커피가 재배부터 우리 손에 들어오기까지의 과정을 알려주고 원두의 다양한 원산지를 둘러보며 전 세계 각지에서 생산한 생두를 구매할 때 거치는 복잡한 과정을 살펴본다. 그리고 창립자인 제임스 프리먼이 직접 알려주는 에스프레소 추출 방법, 그리고 푸어오버, 프렌치프레스와 넬드립, 사이펀 같은 다양한 기구를 활용해 최상의 향미를 내는 완벽한 브루잉 커피를 추출하는 방법을 소개한다.



더불어 블루보틀의 페스트리 셰프인 케이틀린 프리먼이 커피와 함께 먹으면 좋은 블루보틀만의 다양한 인기 디저트 레시피를 소개한다. 많은 손님들에게 사랑을 받고 있는 블루보틀의 쿠키, 케이크, 아이스크림, 브런치 메뉴 레시피는 커피와 더불어 이 책의 내용을 더욱 풍성하게 한다.



동시대의 가장 주목받는 커피 로스터, 블루보틀의 모든 것을 담아낸 이 책은 커피의 여정을 보여주는 100여 장이 넘는 멋진 사진, 위트 있고 깊이 있는 설명으로 독자들에게 새로운 스페셜티 커피와 문화를 소개하는 진정한 지침서 역할을 할 것이다.