자료유형  

단행본

ISBN  

9791188105069 93570

KDC  

573.93-6

청구기호  

573.93 ㅇ224ㅋ

서명/저자  

커피향미분석 / 지은이: 안중혁

원서명  

[관제] 바리스타 & 로스터를 위한

원서명  

[대등표제]Coffee tasting

발행사항  

서울 : 지식인, 2017

형태사항  

[198] p. : 천연색삽화 ; 25 cm

서지주기  

참고문헌(p. [198]) 수록

키워드  

바리스타 로스터 커피 커피감별

기타저자  

안중혁

가격  

\19,000

Control Number  

hycl:113667

책소개  

커피 바리스타, 로스터, R&D 부서의 연구원, 그리고 커피 팩토리의 QC, QA뿐 아니라 한국의 많은 애호가들에게 커피향미분석의 기본 틀을 제공하는 책이다. 커피향미분석의 정의부터 후각과 미각 트레이닝, 커핑과 테이스팅에 대해 설명하고 있다.