자료유형  

단행본

ISBN  

9791188501106 03910

KDC  

381.75-6

청구기호  

381.75 ㄱ367ㅋ

서명/저자  

카스테라와 카스텔라 사이 / 고영 지음

원서명  

[표제관련정보] 음식문헌 연구자 고영이 읽고 먹고 생각한 것들

발행사항  

옥천군 : 포도밭, 2019

형태사항  

276 p. : 삽화 ; 22 cm

서지주기  

참고문헌(p. 269-273) 및 색인(p. 274-276) 수록

키워드  

음식문화 음식문헌

기타저자  

고영

가격  

\15,000

Control Number  

hycl:121154

책소개  

우리는 지금 무엇을 어떻게 왜 먹는지 잘 고민하고 있을까?

고전문학을 공부한 음식문헌 연구자 고영이 음식과 미각에 깃든 문화와 역사, 음식문화일대 풍경을 탐구한 기록 『카스테라와 카스텔라 사이』. 지난 음식문화사 만 년 동안 인류가 먹을거리를 겨우 마련해 간신히 먹고살았다면, 음식문화에 상상력과 쾌락과 행복감이 본격적으로 끼어들고, 그로 인해 대중문화까지 발생한 지는 불과 백 년밖에 되지 않았다. 저자는 이 책에서 최근 백 년 사이 현대의 충격과 함께 급변해온 음식문화사를 살펴보며, 오늘 우리가 무엇을 어떻게 왜 먹는지를 질문하면서 일상의 식생활 풍경 속으로 파고든다.

저자는 음식문화사 탐구를 위해 고조리서는 물론 각종 증언 기록들, 소설, 시, 신문기사, 잡지기사, 영화, 광고 등 다양한 문헌과 매체를 파고들었다. 이를 통해 일상의 식생활 풍경 속으로 파고들면서 미식에 대해 선망이 어떻게 생겨나며 음식산업이 이에 어찌 대응하는지, 그리고 그 결과 어떠한 대중문화 현상이 발생하는지를 종횡무진 살핀다. 지역별, 계절별, 재료별 각양각색 김치들, 빵과 과자의 기본기술, 옛사람들의 떡국 조리법, 소금 한 톨이 만들어지는 이야기를 통해 오늘 우리가 무엇을 어떻게 왜 먹는지를 멈춰서 돌아보게 한다.