자료유형  

단행본

ISBN  

9788936318666 93590

KDC  

594.51-6

청구기호  

594.51 ㅈ361ㅎ3

서명/저자  

향토음식 / 정낙원 ; 차경희 [공]지음

판사항  

3판

발행사항  

파주 : 교문사, 2019

형태사항  

301 p. : 천연색삽화 ; 26 cm

서지주기  

참고문헌(p. [296]-297) 및 색인(p. [298]-301) 수록

키워드  

향토음식 한국요리

기타저자  

정낙원

기타저자  

차경희

가격  

\25,000

Control Number  

hycl:122777

책소개  

오늘날 전통문화의 여러 분야 중 가장 본래의 모습을 잘 지켜 나가고 있는 것이 음식문화이며, 한국의 음식문화를 가장 잘 나타내 주고 있는 것이 향토음식이다. 향토음식은 시대에 따라 많은 변화가 있었으며, 지역에 따라 다양한 특성을 보인다. 『향토음식』은 각 지역의 역사와 생활문화를 담은 전통이 계속하여 만들어지기를 바라는 마음으로 쓰여진 책이다.

이 책은 한반도를 아홉 개 지역으로 나누어 각 지역에서 생산되는 독특한 산물과 지방 고유의 조리법으로 만들어진 향토음식을 소개하고자 하였다. 또한, 이번 3판에서는 기후 변화로 인한 농작물 생산의 변화와 지역경제 활성화에 기여하는 지리적 표시제 상품, 향토음식을 소재로 한 지역 축제를 최신 정보로 바꾸고, 향토음식의 조리법 또한 더 알차게 담았다.