자료유형  

단행본

ISBN  

9791190403917 13600

KDC  

583.32-6

청구기호  

583.32 ㅇ832ㅈ

서명/저자  

조리 도구의 세계 / [공]지은이: 이용재 ; 정이용

원서명  

[표제관련정보] 행복하고 효율적인 요리 생활을 위한 콤팩트 가이드

발행사항  

서울 : 반비, 2020

형태사항  

286 p. : 삽화 ; 19 cm

주기사항  

그림: 정이용

서지주기  

참고문헌(p. [286]) 수록

키워드  

조리기구 조리두구 요리

기타저자  

이용재

가격  

\17,000

Control Number  

hycl:123357

책소개  

현대인이라면 더 이상 무감각할 수 없는 ‘환경적인 이슈’에 관한 고려도 『조리 도구의 세계』의 중요한 기준 중의 하나다. 결국 이 책은 맛에 대한 고려, 시간과 물리적 한계에 대한 고려, 예산에 대한 고려, 조리 숙달도에 대한 고려, 위생에 관한 고려, 환경에 대한 고려 등 수많은 현대적인 관점과 기준을 통합해서 가장 효율적이고 행복한 조리를 준비할 수 있도록 돕는다. 요리에 관한 수많은 정보들이 유통되고 있는 이 시점에, 전통적인 조리 환경이 아닌 새로운 자가 조리 환경에 적용될 수 있는 많은 원칙들을 정리해 최대한 간결하고 단순하게 전달하는 책이다. ‘행복하고 효율적인 요리 생활을 위한 콤팩트 가이드’라는 부제는 이 책이 지향하는 바를 잘 요약하고 있는 셈이다.