자료유형  

단행본

ISBN  

9791128812378 03590

언어부호  

본문언어 - kor, 원저작언어 - eng

KDC  

574-6

청구기호  

574 C319bKㄱ

서명/저자  

코로나시대, 식품 미신과 과학의 투쟁 / 에런 캐럴 지음 ; 김홍표 옮김

원서명  

[표제관련정보] 미신으로 먹었다 과학으로 먹어라

원서명  

[원표제]Bad food bible : how and why to eat sinfully

발행사항  

서울 : 지식공작소, 2020

형태사항  

xlviii, 467 p. ; 19 cm

주기사항  

부록: 이 책에 소개된 11가지 식품을 다룬 국내 기사들 등

서지주기  

참고문헌(p. 367-416) 및 색인(p. 453-467) 수록

키워드  

음식 식품 식생활 과학

기타저자  

Carroll, Aaron

기타저자  

김홍표

기타저자  

캐럴, 에런

가격  

\25,800

Control Number  

hycl:123943

책소개  

이 책은 포스트 코로나시대의 건강한 삶을 위한 식생활 지침서다. 상식으로 먹고, 뜬소문에 먹고, 습관으로 먹고, 속아서 먹는 사람들은 팬데믹 같은 상황에서는 더 이상 건강할 수 없다. 잘못된 정보와 판단 때문에 사람들은 좋은 음식을 나쁜 음식으로 저주하기도 했다. 중요한 것은 과학이다.



의사이자 유명 칼럼니스트인 저자는 글루텐, 콜라, GMO, MSG 등 사람들이 보통 나쁜 음식이라고 믿고 멀리하는 열한 가지 음식을 조사해 진실을 밝혀낸다. 오랜 세월 인간이 먹어온 것, 과학과 기술의 발달로 개발된 것, 사회적 편견 때문에 악명을 뒤집어 쓴 음식들이 주홍글자의 누명을 벗고 과학의 식탁에 오른다.