자료유형  

단행본

ISBN  

9791195655519 13590

KDC  

594.515-6

청구기호  

594.515 ㄷ498마

서명/저자  

맛 보장 김치 / 당근정말시러 지음

원서명  

[관제] 욕쟁이 요리 블로거 당근정말시러의

발행사항  

[서울] : 빛날희, 2016

형태사항  

483 p. : 천연색삽화 ; 26 cm

주기사항  

색인(p. 482-483) 수록

키워드  

김치 반찬 요리법 레시피

기타저자  

당근정말시러

가격  

\28,000

Control Number  

hycl:128450

책소개  

블로거 '당근정말시러'가 소개하는 명품 김치 레시피!

저자 당근정말시러는 대구의 유명한 종갓집에서 태어났다. 추운 겨울 마당에 있는 수돗물에서 김치꺼리를 씻어가며 종가집의 김치 비법을 전수받았다. 『맛보장 김치』는 짜지 않고 건강한 우리의 음식인 ‘김치’를 집밥의 중심에서 지켜주었으면 하는 저자의 마음이 담긴 책으로 배합, 비율, 재료의 특성을 파악해 이것저것 재료를 넣지 않아도 간결하고 똑 떨어지는 종가집 명품 김치 레시피를 수록하고 있다.

자세한 사진과 함께 김치 담그는 과정을 저자의 상세한 설명을 곁들여 소개하는 이 책은 김치 종류를 늘리기 보다는 식자재 공급이 수월한 김치들을 선별하여 한 가지를 담아도 따라서 담그기에 수월할 수 있도록 구성했다. 세세한 모든 과정뿐만 아니라, 숙성 과정까지도 놓치지 않고 수록되어 있으며 흐린 날, 어두운 날, 비나 눈이 오는 날보다 김치 담는 중요한 타이밍을 놓치지 않으며 시간별로 숙성 과정 또한 놓치지 않고 담아냈다.