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(식품위생) 해썹 제도와 실무·평가
(식품위생) 해썹 제도와 실무·평가
상세정보
- 자료유형
-
단행본
- ISBN
- 9788984894761 93570
- KDC
- 574.07-6
- 청구기호
- 574.07 ㄱ697ㅎ2
- 서명/저자
- (식품위생) 해썹 제도와 실무·평가 / 김덕웅 ; 왕순남 ; 김정목 공저
- 판사항
- 개정판
- 발행사항
- 서울 : 효일, 2019
- 형태사항
- [297] p. : 삽화 ; 26 cm
- 주기사항
- 해썹(HACCP)은 'Hazard analysis & critical control point'의 약어임
- 주기사항
- 부록: 1. 각종 조리기구의 세척 및 소독방법 ; 2. 한국의 식품위생과 정보
- 서지주기
- 참고문헌(p. [290]-[291]) 및 색인(p. [292]-[297]) 수록
- 기타저자
- 김덕웅
- 기타저자
- 왕순남
- 기타저자
- 김정목
- 가격
- \27,000
- Control Number
- hycl:128476
- 책소개
-
▶ 이 책은 식품학을 다룬 이론서입니다. 식품학의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있습니다.
MARC
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■250 ▼a개정판
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■500 ▼a해썹(HACCP)은 'Hazard analysis & critical control point'의 약어임
■500 ▼a부록: 1. 각종 조리기구의 세척 및 소독방법 ; 2. 한국의 식품위생과 정보
■504 ▼a참고문헌(p. [290]-[291]) 및 색인(p. [292]-[297]) 수록
■653 ▼a식품위생▼aHACCP▼a위해요소중점관리기준제도▼a식품위생관리제도
■7001 ▼a김덕웅
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