자료유형  

단행본

ISBN  

9788981604066 93590

KDC  

381.75-6

청구기호  

381.75 ㅊ659ㅅ2

서명/저자  

세계 식생활과 문화 / 지은이: 최정희 [외]

원서명  

[대등표제]Food and culture around the world

판사항  

개정판

발행사항  

고양 : 파워북, 2019 ((2021 2쇄))

형태사항  

366 p. : 천연색삽화 ; 25 cm

주기사항  

공지은이: 최남순, 조우균, 이영미, 차성미, 전관수

서지주기  

참고문헌(p. 359-361) 및 색인(p. 363-366) 수록

키워드  

식문화 식생활

기타저자  

최정희

기타저자  

최남순

기타저자  

조우균

기타저자  

이영미

기타저자  

차성미

기타저자  

전관수

가격  

\23,000

Control Number  

hycl:128533

책소개  

이 책은 단순한 음식이나 식재료의 소개, 정보의 집합이 아니라 이합집산하고 충돌하는 문화권 사이에서 각 나라의 음식문화가 어떻게 변형되고 융합되다가 각각의 고유한 특성으로 발전하게 되었는지, 특정 식품이나 음식과 조리법이 어떻게 오래 살아남아 그 나라를 대표하는 무형문화유산으로 전승되었는지에 대한 일종의 종적·횡적 비교 식문화론을 바탕에 깔고 저술되었다. 이 책이 식품과 조리를 공부하는 사람에게는 본인의 전공지식에 개인적인 인사이트를 줄 수 있는 예리한 도구가 되었으면 하는 바램이며, 비전공인들에게 이 책은 음식문화를 소통의 도구삼아 활용할 수 있는, 살아 있는 교양 지식이 되어줄 것을 기대한다.