자료유형  

단행본

ISBN  

9791190555593 13590

언어부호  

본문언어 - kor, 원저작언어 - eng

KDC  

594.536-6

청구기호  

594.536 C536mKㄱ

서명/저자  

프랑스 요리의 기술 / 줄리아 차일드 ; 시몬 베크 ; 루이제트 베르톨 [공]지음 ; 시도니 코린 그림 ; 김현희 ; 마효주 [공]옮김

원서명  

[원표제]Mastering the art of french cooking

발행사항  

서울 : 클, 2021

형태사항  

824 p. : 삽화 ; 26 cm

서지주기  

주(p. 795-798) 수록

키워드  

프랑스요리 프랑스레시피

기타저자  

Child, Julia

기타저자  

Beck, Simone

기타저자  

Bertholle, Louisette

기타저자  

Coryn, Sidonie

기타저자  

김현희

기타저자  

마효주

기타저자  

차일드, 줄리아

기타저자  

베크, 시몬

기타저자  

베르톨, 루이제트

기타저자  

코린, 시도니

가격  

\50,000

Control Number  

hycl:130671

책소개  

영화 〈줄리 & 줄리아〉의 실제 주인공, 미국인이 가장 사랑하는 요리 연구가 겸 셰프
줄리아 차일드의 《프랑스 요리의 기술》출간 60주년 만에 드디어 한국어판 출간!

전 세계 15개 언어로 번역된 프랑스 요리책의 고전이자 스테디셀러

1961년 처음 출간된 《프랑스 요리의 기술》은 전문적인 정보를 바탕으로 누구나 자신의 부엌에서 멋진 프랑스 요리를 즐길 수 있도록 쓰였다. 프랑스 요리의 기본인 수프와 소스를 시작으로, 재료와 상황 별로 장을 나누어 재료에 관한 이해와 손질법을 안내하고, 최상의 맛으로 완성할 수 있는 약 600가지 레시피를 선보인다. 대체할 수 있는 재료와 미리 준비할 경우 식탁에 올라갈 시간을 고려해서 해야 할 일이 무엇인지 알려주고, 어울리는 와인이나 요리 조합을 추천하는 치밀하면서도 친절한 책이다. 오래된 주방 도구와 전통적인 조리 기법을 설명하기 위해 그려진 그림은 보는 재미를 더한다. 이 책은 본토에서 프랑스 요리를 직접 배운 저자들이 전문적인 교육을 받지 않은 사람도 차근차근 따라 하기만 하면 프랑스 요리를 익힐 수 있도록 열정과 애정을 담아 기획한 것이다.