자료유형  

단행본

ISBN  

9788998116040 13590

KDC  

594.537-6

청구기호  

594.537 ㅈ823ㅌ

서명/저자  

TAPAS / 지은이: 나카가와 히데코

발행사항  

성남 : 포스트페이퍼, 2022

형태사항  

211 p. : 천연색삽화 ; 21 cm

키워드  

레시피 서양요리 스페인요리

기타저자  

中川秀子

기타저자  

중천수자

기타저자  

나카가와 히데코

기타서명  

타파스

가격  

\25,000

Control Number  

hycl:135515

책소개  

연희동 요리 선생님 나카가와 히데코가 처음 공개하는 타파스 에세이 & 레시피 북. 산과 바다의 식재료를 섞고, 육류와 과일을 조합하고, 나무 열매와 허브를 더해 만든 스페인 타파스 레시피 50! 젊은 시절 스페인 바르셀로나에서 젊은 시절 일부를 보낸 히데코 선생님의 소울 푸드이자 현재까지도 가장 즐겨 먹는 타파스 요리를 짤막한 에세이와 함께 50개의 레시피로 소개한다.
히데코가 들려주는 담백하면서도 따뜻한 감성의 타파스 이야기 속에는 작가의 스페인에서의 생활이 생생하게 담겨있고, 재미있는 에피소드를 읽다보면 생소하게만 느껴졌던 타파스에 대한 낯선 감정도 어느새 호기심으로 바뀐다. 50개의 엄선한 레시피 안에는 이미 우리에게 익숙한 감바스와 가스파초, 먹물 파에야를 비롯해 판 콘 토마테, 바칼라오, 크로케타스, 스페인식 해물 마리네이드 살피콘, 갈리시아식 문어와 감자 등 간단한 요리법으로 스페인의 정취를 느낄 수 있는 맛있고 즐거운 맛으로 가득하다.
책에는 50개의 메뉴에 사용한 스페인 식재료 소개와 각각의 메뉴에 어울리는 와인 페어링도 곁들여 타파스를 보다 쉽고 편안하게 경험할 수 있도록 구성했다. 또한 에세이와 레시피 페이지를 분리해 읽는 이들에 따라 때로는 가벼운 에세이 북으로 때로는 신선한 레시피 북으로 읽기와 요리의 기능을 나누어 다용도로 활용할 수 있도록 했다.