자료유형  

단행본

ISBN  

9788971908341 13590

언어부호  

본문언어 - kor, 원저작언어 - jpn

KDC  

594.5544-6

청구기호  

594.5544 ㅈ945ㅍKㅎ

서명/저자  

빵ㅡ취급설명서 / 이케다 히로아키 ; 야마모토 유리코 [공]지음 ; 황세정 옮김

원서명  

[표제관련정보] 빵을 다룰 줄 알면 더 맛있다! 자르고 굽고 맛내기

원서명  

[원표제]パンのトリセツ : 知ればもっとおいしくなる! 切り方・焼き方・味わい方

발행사항  

서울 : 그린쿡, 2022

형태사항  

159 p. : 천연색삽화 ; 26 cm

키워드  

레시피 빵 샌드위치 토스트

기타저자  

池田浩明

기타저자  

山本ゆりこ

기타저자  

황세정

기타저자  

지전호명

기타저자  

이케다 히로아키

기타저자  

산본유리코

기타저자  

야마모토 유리코

기타서명  

빵 취급설명서

가격  

\18,000

Control Number  

hycl:136583

책소개  

바게트?캉파뉴?크루아상?식빵?곳페빵 & 버터롤
포카치아?잉글리시 머핀?베이글

자주 먹는 빵, 먹을 때마다 늘 그저 구워서, 발라서, 얹어져 먹었죠?
그런데 맛이 없었다면, 분명 빵과 맞지 않는 방법으로 먹은 겁니다.

“빵마다 어떻게 굽고, 어떻게 자르고, 어떻게 맛을 내야 하는지를 알려주는 책”

이 책의 구성
■ 빵의 기본 ■-------- 1. 각 빵의 어원, 기원 등 기본지식
2. 빵의 정의와 역사
3. 빵을 더 잘 알기 위한 용어 가이드
4. 세계 각지의 빵을 한눈에 보여주는 빵 지도
5. 맛있는 빵을 구분하는 방법
6. 빵을 맛보는 방법·보관하는 방법

■ 자르는 방법 ■------- ▶빵마다의 그 레시피에 따라, 속재료와 조리법에 따라
어떤 굵기로, 어떤 모양으로 잘라야 하는지를 자세히 알려줍니다.

■ 굽는 방법 ■--------- ▶빵 두께에 따라, 어떤 맛의 속재료가 들어가는지에 따라 그 식감까지도 생각하여
레어, 미디엄레어, 미디엄, 웰던 등 굽는 정도를 알려줍니다.

■ 맛내는 방법 ■-------▶늘 같은 방법으로 먹던 빵을, 빵의 진정한 맛을 더 느낄 수 있고,
끌어낼 수 있는 레시피를 알려줍니다.
이왕 먹을 거라면 빵마다의 특징 있는 맛을 더 맛있게,
그리고 제대로 느껴야 하지 않을까요?
그 방법을 알려드립니다.

■ 현장 특파원 소식 ■-- ▶세계 각국의 빵 문화를 소개하는 살아있는 소식.
한국, 일본, 프랑스, 영국, 이탈리아, 독일, 북유럽, 미국, 중동 등
세계 여러 나라의 전통적인 그리고 지금의 빵 문화를
우리에게 친숙한 재료를 활용하여 즐기는 재밌고 실용적인 방법.

■ 빵을 위한 식재료별 레시피 모음집 ■-- ▶각 빵마다 어울리는 레시피를
인기레시피부터 응용레시피까지 식재료별로 소개합니다.

「빵을 어떻게 먹어야 할지」, 더는 고민하지 마십시오.
빵을 샀다면, 이 책을 가볍게 펼쳐보세요. 틀림없이 답이 이 안에 있습니다.
당신의 빵을 틀림없이 맛있게 만들어드리겠습니다.