자료유형  

단행본

ISBN  

9791188364305(v.3) 14590

ISBN  

9791188364176(세트)

언어부호  

본문언어 - kor, 원저작언어 - jpn

KDC  

594.71-6

청구기호  

594.71 ㅌ421ㅌKㄱ v.3

서명/저자  

베이킹 마니아 레슨. 3 : 응고제 편 / 저자: 타케다 카오루 ; 옮긴이: 권효정

원서명  

[관제] 베이킹에 대한 모든 궁금증을 해결해 주는

원서명  

[표제관련정보] 젤라틴·카라기난·한천·펙틴의 사용 방법 배우기

원서명  

[대등표제]Baking maniac lesson 3

원서명  

[원표제]たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッ 3

발행사항  

용인 : 유나, 2023

형태사항  

143 p. : 천연색삽화 ; 25 cm

총서명  

유나 베이킹 클래스 시리즈 ; 3

키워드  

베이킹 제빵 제과 디저트 푸딩

기타저자  

たけだかおる

기타저자  

권효정

기타저자  

타케다 카오루

가격  

\20,000

Control Number  

hycl:138269

책소개  

보다 심도있게, 보다 자세하게! 기다리고 기다리던 베스트셀러 3탄!
젤리, 무스를 전문가처럼 만들기 위한 필독서!
‘응고제’에 대한 궁금증을 전부 해결해 드립니다.

베이킹을 하다 보면 생기는 수많은 궁금증을 해결해 주는 ‘베이킹 마니아 레슨’이 이번엔 ‘응고제’에 대한 모든 궁금증을 해결해 드립니다. 젤리, 무스를 전문가처럼 만들기 위해 꼭 봐야할 필독서입니다. 젤라틴, 카라기난, 한천, 펙틴의 사용 방법을 잘 알 수 있는 레시피는 물론, 다양한 검증 결과를 통해 궁금증을 해결하고 자신의 취향이나 목적에 맞춘 레시피를 스스로 생각하고 만들 수 있게 됩니다. 자~ 이제 베이킹 마니아를 위한 레슨3를 시작합니다.