자료유형  

단행본

ISBN  

9788934975427 03900

언어부호  

본문언어 - kor, 원저작언어 - eng

KDC  

594-6

청구기호  

594 S159eKㄱ

서명/저자  

사라져 가는 음식들 / 댄 살라디노 지음 ; 김병화 옮김

원서명  

[표제관련정보] 우리가 잃어버린 음식과 자연에 관한 이야기

원서명  

[원표제]Eating to extinction : the world's rarest foods and why we need to save them

발행사항  

파주 : 김영사, 2023

형태사항  

632 p. ; 21 cm

서지주기  

주(p. 567-623) 및 색인(p. 629-632) 수록

키워드  

음식이야기 생태학 환경문제

기타저자  

Saladino, Dan

기타저자  

김병화

기타저자  

살라디노, 댄

가격  

\29,800

Control Number  

hycl:139850

책소개  

대체할 수 없는 특별한 음식의 경이로운 이야기
음식들은 왜 사라져 가는가?

BBC 기자이자 음식 저널리스트인 저자가 들려주는 사라져 가는 전통 음식과 동식물에 대한 특별한 이야기. 이 책은 우리가 잊었거나 존재조차 몰랐던 자연의 동식물을 재배하고, 채집하고, 사냥하고, 요리하고, 소비하는 사람들의 매혹적인 이야기를 들려준다. 저자는 역사, 정치, 문화, 공동체, 풍미 등 그 음식이 유래한 지역에 대한 특별한 이야기를 들려주는 동시에 전 세계 각지에서 수천 년에 걸쳐 만들어진 음식들이 사라지는 비극을 증언한다. 대량생산과 효율성만을 위해 개량된 극소수의 종에 기대고 있는 오늘날의 위태로운 식량 시스템에 대해 묵직한 경고의 메시지를 던진다. 하나의 음식을 잃는다는 것은 우리와 세계를 연결해주는 고리를 잃어버리는 것이다.