자료유형  

단행본

ISBN  

9788981604752 93590

KDC  

594.1-6

청구기호  

594.1 ㄱ486가

서명/저자  

(이해하기 쉬운) 기초영양학 / 지은이: 구재옥 [외]

원서명  

[대등표제]Fundamental nutrition

발행사항  

고양 : 파워북, 2022

형태사항  

303 p. : 천연색삽화, 도표 ; 25 cm

주기사항  

공지은이: 김복희, 류혜숙, 손정민, 이애랑, 이윤나, 이종현, 최경숙

서지주기  

참고문헌(p. 299-300)과 색인(p. 301-303) 수록

키워드  

식품영양 영양학

기타저자  

구재옥

기타저자  

김복희

기타저자  

류혜숙

기타저자  

손정민

기타저자  

이애랑

기타저자  

이윤나

기타저자  

이종현

기타저자  

최경숙

가격  

\23,000

Control Number  

hycl:140771

책소개  

현대인들이 건강을 유지하는 것은 행복한 삶의 기본이며, 영양·휴식·운동과 환경의 중요성이 강조되고 있다. 그중 가장 중요한 것은 음식으로부터 적정한 영양소를 섭취하는 것이다. 따라서 건강을 유지하는 데 필요한 영양소의 종류와 작용 등을 알고 식생활에서 이들 식품공급원을 이용할 수 있도록 하는 것이 필요하다.
최근 우리나라에서 증가되고 있는 비만, 당뇨병, 심순환계 질환, 암 등은 영양섭취, 생활습관과 밀접한 관련이 있다. 따라서 영양소와 관련된 질병을 이해하고 건강을 유지하며, 질병을 예방하는 식생활을 할 수 있도록 해야 한다. 홍수처럼 범람하는 영양 및 건강 관련 정보를 올바로 판단하고, 식품산업과 외식산업의 발달에 따른 합리적 선택을 할 수 있도록 영양지식을 확산할 필요가 있다.
영양학은 섭취한 음식의 영양소 특성, 체내의 작용과 급원식품을 다루는 학문이다. 영양소는 탄수화물, 지질, 단백질, 비타민, 무기질, 수분으로 대별된다. 영양학은 이러한 영양소의 특성, 체내 대사 및 작용, 결핍증과 급원식품 등에 대한 지식을
제시한다. 기초영양학은 영양과 건강을 증진하는 데 필요한 지식을 제공하는 가장 기본이
되는 학과목이다. 이 책은 식품영양학이나 보건학을 전공하는 대학생과 영양·보건 관련 종사자나 일반인들도 쉽게 이해할 수 있도록 집필하였으며 새로운 영양소 섭취기준과 최신 영양정보 등도 제시하고자 노력하였다.