자료유형  

단행본

ISBN  

9791165674823 93590 : \24000

KDC  

517.5-6

청구기호  

517.5 ㄱ939ㅅ

서명/저자  

식품위생학 / 김지응 ; 이은정 ; 이수경 공저

원서명  

[표제관련정보] 식품위생의 현황 및 이론과 실무에 대한 지식

원서명  

[대등표제]Food hygienics

발행사항  

파주 : 백산, 2022

형태사항  

305 p. : 삽화, 도표 ; 24 cm

주기사항  

2023년도 대한민국학술원 선정 교육부 우수학술도서

서지주기  

참고문헌(p. 303-305) 수록

키워드  

식품위생학 식품영양

기타저자  

김지응

기타저자  

이은정

기타저자  

이수경

가격  

\24000

Control Number  

hycl:142154

책소개  

우리나라 정부는 보건사업으로 식품위생 문제를 분류하고 식품 안전에 대해 선진국이 도입한 HACCP 제도를 현실화함으로써 그 문제에 대한 답을 찾고 있다.
이에 본 저자들은 우리나라 국민들의 안전한 먹을거리 확보를 위하여 《식품위생학》 교재를 저술하게 되었다. 이 책은 과거부터 내려오는 원론적 내용과 국내외에서 일어나고 있는 실질적인 식중독 및 감염병에 대해 식품의약품안전처, 질병관리청 등 정부 기관에서 보도한 보도자료를 활용하여 독자들의 이해를 돕고자 하였으며, 세부적으로 총 7장으로 구성되었다.