자료유형  

단행본

ISBN  

9788971407349 93570

KDC  

574.07-6

청구기호  

574.07 ㄴ675ㅅ3

서명/저자  

(실무를 위한) 식품분석학 / 노봉수 [외]저

원서명  

[대등표제]Food analysis

판사항  

개정2판[실은 3판]

발행사항  

서울 : 수학사, 2020

형태사항  

492 p. : 삽화, 도표 ; 26 cm

주기사항  

공지은이: 김석중, 김영석, 이광근, 이재환, 최승준, 이혜영, 조인희

주기사항  

부록: 1. 분석방법의 프로토콜; 2. 식품기사 준비를 위한 필답형

서지주기  

참고문헌(p. 481-484)과 색인(p. 485-492) 수록

키워드  

식품영양학 식품영양 식품성분 크로마토그래피

기타저자  

노봉수

기타저자  

김석중

기타저자  

김영석

기타저자  

이광근

기타저자  

이재환

기타저자  

최승준

기타저자  

이혜영

기타저자  

조인희

가격  

\28,000

Control Number  

hycl:147042

책소개  

실무를 위한 『식품분석학』은 〈기초 이론과 기본 원리〉, 〈식품 일반 성분의 분석〉, 〈식품 성분의 화학적 분석〉, 〈식품의 물성 및 물성 분석〉, 〈분광 광도계〉 등 식품분석학에 대한 기초적이고 전반적인 내용이 수록되어 있다.