자료유형  

단행본

ISBN  

9791191923063 13590

KDC  

594.5524-6

청구기호  

594.5524 ㅇ976ㅇ2

서명/저자  

아이 라이크 미트 / 임성근 지음

원서명  

[표제관련정보] 완벽한 삼겹살 구이부터 쇠고기 요리까지

원서명  

[대등표제]I like meat

판사항  

2판

발행사항  

서울 : 그리고책, 2026

형태사항  

[207] p. : 천연색삽화 ; 26 cm

주기사항  

색인(p. [206]-[207]) 수록

키워드  

고기요리 고기레시피 흑백요리사

기타저자  

임성근

가격  

\18,000

Control Number  

hycl:151566

책소개  

고기 마니아, 육식주의자들을 위한 고기 레시피!

『I Like Meat』은 고기를 사랑하는 한식 셰프 임성근이 고기 마니아라면 누구나 궁금해 할 메뉴를 엄선해 수록한 책이다. 좋은 고기를 고르는 방법부터 팬 달구기, 고기 올리는 타이밍뿐만 아니라 고기 먹을 때 빼놓을 수 없는 곁들이 반찬 레시피와 쌈장 비율, 먹고 남은 고기 활용법 등을 알차게 담았다. 삼겹살 레시피만 10가지 수록되어 있으며 고기 부의 하나를 석쇠, 프라이팬, 주물팬 등 다양한 도구로 요리할 수 있도록 알려주는 진정한 고기 가이드북이다.

고기를 좋아하는 이는 많지만 제대로 알고 먹는 사람은 그리 많지 않을 것이다. 아무리 좋은 고기라 한들 용도에 맞지 않으면 그 고기는 가치가 떨어진다. 조리법에 따라 고기의 적절한 부위를 선별하고, 전처리 및 조리방법을 정하고, 정확한 레시피에 따라야 맛과 영양을 모두 챙길 수 있다. 임성근 셰프는 그동안 조리를 하면서 느꼈던 방법 그대로 독자들에게 전달하려고 하였으며, 레시피도 중요하지만 만드는 과정도 중요하기에 더 많은 고기상식을 전달하고자 했다. 책에는 셰프의 그러한 노력과 노하우가 고스란히 담겨있다.