자료유형  

단행본

ISBN  

9791194374572 03590

KDC  

594.504-6

청구기호  

594.504 ㄱ782ㅂ

서명/저자  

별을 만드는 사람들 : 김성현 인터뷰집 / 글·사진: 김성현

원서명  

[표제관련정보] 한국 미쉐린 스타 레스토랑 10곳의 셰프·매니저·소믈리에

발행사항  

서울 : 클, 2026

형태사항  

349 p. : 천연색삽화 ; 23 cm

키워드  

요리에세이 레스토랑 셰프 소믈리에

기타저자  

김성현

가격  

\22,000

Control Number  

hycl:151615

책소개  

《미쉐린 가이드》에서 ‘별’을 받은 한국의 레스토랑 10곳의 셰프·매니저·소믈리에 인터뷰집. 이 책에서 소개하는 레스토랑은 최고급 코스 요리가 등장하는 미식의 공간인 동시에, 각자의 자리에서 결과의 완성도를 높이려는 전문가들이 일하는 공간이다. 고급스럽고 우아한 만찬의 무대 뒤에서 치열하게 고민하고 철저하게 준비하는 파인 다이닝 프로페셔널의 열정과 깊이가 그들이 직접 들려주는 이야기에 담겼다. 최고의 식탁이라는 하나의 목표를 위해 요리(셰프), 서비스(매니저), 와인(소믈리에), 각 분야에서 매일 분투하는 현장의 분위기를 생생히 전한다.