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식품과학 : 식품과 영양의 생화학
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식품과학 : 식품과 영양의 생화학
상세정보
- 자료유형
-
단행본
- ISBN
- 9788989314974 93570
- 언어부호
- 본문언어 - kor, 원저작언어 - eng
- KDC
- 574-4
- 청구기호
- 574 M498fKㅇ
- 서명/저자
- 식품과학 : 식품과 영양의 생화학 / 케이 요키 메하스 ; 샤론 레슬리 로저스 [공지음] ; 이경애 ... [등]옮김.
- 발행사항
- 서울 : 라이프사이언스, 2008.
- 형태사항
- xiii, 382 p. : 채색삽도, 도표 ; 28 cm.
- 서지주기
- 찾아보기 : p.[377]-382.
- 원저자/원서명
- Rodgers, Sharon Lesley. /
- 기타저자
- 이경애
- 기타저자
- 김미정
- 기타저자
- 윤혜현
- 기타저자
- 송효남
- 기타저자
- 메하스, 케이 요키
- 기타저자
- 로저스, 샤론 레슬리
- 가격
- \25,000
- Control Number
- hycl:65430
- 책소개
-
식품영양학 전문서. 이 책은 식품과학의 역사와 필요성에서부터 식품과학 실험과 화학의 기초, 영양학과 시품 화학, 가공 미생물 등에 관한 내용을 담아 정리했다.
MARC
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