자료유형  

단행본

ISBN  

9788991847583 13590

언어부호  

본문언어 - koreng

KDC  

594.51-4

청구기호  

594.51 ㄱ673ㅈ

저자명  

김규석

서명/저자  

지혜로운 우리음식 : 음양이 조화된 한국의 전통음식 = Sensible Korea food : Korean traditional food that harmonized with Yin and Yang / 김규석 지음.

발행사항  

서울 : 미술문화, 2008.

형태사항  

342 p : 채색삽도 ; 28 cm.

주기사항  

한영대역본임.

주기사항  

이 책은 이연채의 음식 저작권을 관리하는 김규석이 자료를 정리하고 음양사상을 가미하여 펴낸 책임.

서지주기  

색인: p.336-341.

서지주기  

참고문헌: p. 335.

서지주기  

서지적 각주 수록.

주제명-개인  

이연채

기타저자  

최영자

기타저자  

이은경

기타저자  

박순애

기타저자  

신미화

기타저자  

Kim, Kyusuk

기타저자  

Choi, Youngja

기타저자  

Lee, Eunkyoung

기타저자  

Park, Sunae

기타저자  

Shin, Mihwa

기타저자  

Lee, Yeonchae

가격  

\50,000

Control Number  

hycl:68171

책소개  

음양이 조화된 한국의 전통음식

자연재료에서 우러나는 순수한 맛을 멋과 함께 느끼며 계절에 맞춘 전통 음식 조리법을 설명한 책. 바쁜 생활 속에 잊혀지고 묻혀가는 우리 음식을 보존하고 연구 개발하여 보다 독특한 우리 것으로 만드는 과정을 소개한다.

《지혜로운 우리음식》은 남도 음식의 이연채 선생이 남긴 음식 조리법을 제자인 김규석 명장이 정리하여 펴낸 것으로 우리 문화의 원형질을 이해하기 위한 주역풀이를 통해 음양원리가 담긴 음식 조리법을 설명한다.

매일의 식사를 위한 밥과 반찬, 다양한 종류의 떡과 한과만들기, 전통 이바지 음식과 상차림의 법도와 의미, 음식 준비법과 명절 의례와 세시풍속 등으로 나눠 상세하게 서술한다. 국영문판.