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외식원가관리 : 현장실무에서 관리자들이 꼭 알고 있어야 하는
외식원가관리 : 현장실무에서 관리자들이 꼭 알고 있어야 하는
상세정보
- 자료유형
-
단행본
- ISBN
- 9788961831680 93590
- KDC
- 325.08-5
- 청구기호
- 323.08 ㅇ894ㅇ2
- 저자명
- 이진미
- 서명/저자
- 외식원가관리 : 현장실무에서 관리자들이 꼭 알고 있어야 하는 / 이진미
- 판사항
- 개정증보
- 발행사항
- 서울 : 백산출판사, 2010
- 형태사항
- 246 p. ; 25 cm
- 주기사항
- 색인 : p. 243-246
- 가격
- \15,000
- Control Number
- hycl:71317
- 책소개
-
『외식원가관리』는 현장 실무에서 관리자들이 꼭 알고 있어야 하는 내용과 미국 외식전공 관련 대학에서 활용하고 있는 원가관리 교육자료집을 참고로 외식원가관리에 대해 설명하고 있다.
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