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(과학으로 풀어쓴) 식품과 조리원리
![(과학으로 풀어쓴) 식품과 조리원리 / 이주희 [외] 지음](/Sponge/Images/bookDefaults/MMbookdefaultsmall.png)
(과학으로 풀어쓴) 식품과 조리원리
상세정보
- 자료유형
-
단행본
- ISBN
- 9788936309404 93590
- KDC
- 594.5-6
- 청구기호
- 594.5 ㅇ885식
- 서명/저자
- (과학으로 풀어쓴) 식품과 조리원리 / 이주희 [외] 지음
- 원서명
- [대등표제]The food & principle of cookery
- 발행사항
- 파주 : 교문사, 2008
- 형태사항
- ix, 428 p. : 삽도 ; 26 cm
- 주기사항
- 권말부록: 1.전자기파 스펙트럼, 2.조리 시 부피를 측정하는 기구, 3.아날로그식과 디지털식 저울 외 수록
- 주기사항
- 공저자: 김미리, 민혜선, 이영은, 송은승, 권순자, 김미정, 송효남
- 서지주기
- 참고문헌(p. 414-416)과 색인수록
- 기타저자
- 이주희
- 기타저자
- 김미리
- 기타저자
- 민혜선
- 기타저자
- 이영은
- 기타저자
- 송은승
- 기타저자
- 권순자
- 기타저자
- 김미정
- 기타저자
- 송효남
- 가격
- \20,000
- Control Number
- hycl:71318
MARC
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