자료유형  

단행본

ISBN  

9788962850314

KDC  

594.9-5

청구기호  

594.9 ㅇ617ㅍ

저자명  

윤경화

서명/저자  

(과일.채소를 이용한) 푸드 데코레이션 = Food decoration / 윤경화 외 공저

발행사항  

서울 : 대가, 2010

형태사항  

293 p. : 삽화 ; 27 cm

주기사항  

공저자: 안지연, 김태중, 김종필, 최혜숙, 김광오

기타저자  

안지연

기타저자  

김태중

기타저자  

김종필

기타저자  

최혜숙

기타저자  

김광오

가격  

\40,000

Control Number  

hycl:72548

책소개  

『과일ㆍ채소를 이용한 푸드 데코레이션』은 백석예술대학 전임강사 윤경화 등이 저술한 것이다. 우리가 무심코 지나친 음식 재료를 이용한, 푸드 데코레이션을 배울 수 있다. 과일과 채소로 꽃이나 동물 등의 모양으로 만드는 나이프 테크닉(knife technic)에 대해 배운다. 특히 수박카핑 등 과일을 장식하는 방법을 다루고 있다. 또한 사진을 곁들어 쉽게 따라할 수 있도록 생생하게 포인트만 정리했다.