자료유형  

단행본

ISBN  

9788988621837 93510

KDC  

518.35-5

청구기호  

518.35 ㅅ947ㅊ

저자명  

신현재

서명/저자  

춤추는 효소 / 신현재 지음.

발행사항  

서울 : 이채, 2010.

형태사항  

197 p. : 삽도 ; 22 cm.

주기사항  

부록: 1. 주요 용어의 개념, 2. 효소에 대한 단상, 3. 효소에 관한 일본 서적 외.

서지주기  

색인: p.196-197

서지주기  

참고문헌: p.174

원문정보  

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가격  

\10,000

Control Number  

hycl:73419

책소개  

내 몸에 필요한 맞춤 효소로 건강을 디자인하자!

효소박사 신현재의 신개념 효소 가이드북『춤추는 효소』. 20년간 효소(enzyme)를 연구해온 저자가 효소의 여러 측면 중 우리 몸의 영양과 건강, 그리고 치료에 관한 내용을 정리했다. 먼저 효소를 이해하는 데 가장 중요한 배경지식을 설명하고, 효소가 우리 몸속에서 어떤 역할을 하는지 알아본다. 마지막으로 효소가 풍부한 음식 만들기, 좋은 효소 제품 찾기 등의 실제적인 응용 분야를 소개했다. 이를 통해 효소의 영양학적 중요성을 널리 알리고 나아가 각종 질병 치료에 미치는 영향까지 폭넓게 이해할 수 있도록 했다.