자료유형  

단행본

ISBN  

9788952214584 13590

KDC  

594.5-5

청구기호  

594.5 ㄱ522ㅇ

저자명  

권 에드워드

서명/저자  

에드워드 권s Kitchen / 에드워드 권 지음 ; 유소라 ; 김지원 엮음.

발행사항  

파주 : 살림Life, 2010.

형태사항  

238 p. : 삽도, 사진 ; 27 cm.

기타저자  

유소라

기타저자  

김지원

원문정보  

로그인후 원문을 볼수있습니다.

기타저자  

권영민

가격  

\16,000

Control Number  

hycl:74960

책소개  

세계 유일의 7성급 호텔이라 불리는 두바이의 버즈 알 아랍 호텔에서 수석총괄주방장을 지내 국내에서 세계적인 한국인 쉐프 1호라 인정받고 있는 에드워드권. 과연 그의 요리에는 무엇이 담겨 있기에 세계적으로도 통한 걸까? 이 책은 그런 궁금증을 해소시켜줄 에드워드권만의 요리 스타일이 담긴 첫 번째 책이다.



에드워드권 요리의 첫 번째 특징은 식재료의 맛과 향을 잘 살리면서도 하나의 미술작품을 연상시킬 만큼 멋스러운 요리를 만들어 낸다는 것이다. 두 번째 특징은 조리과정이 쉽고 간단하다는 것. 특히 이 책은 이러한 에드워드권 요리의 특징을 보다 명확하게 담아 친절하고 알차게 구성했다.



당근, 수박, 버섯부터 우리 고유의 재료 돌나물까지 주변에서 흔히 구할 수 있는 26가지 야채와 과일로 각 재료당 2가지씩의 메뉴, 총52가지의 애피타이저를 선보이고 있는데, 2008년 아리랑TV Edward Kwons Live Kitchen에서 소개된 요리를 한눈에 보기 좋게 재구성했을 뿐만 아니라 에드워드권의 코멘트를 바탕으로 상세한 과정컷과 설명까지 곁들였다.



여기에 26가지 야채와 과일에 대한 일반적인 상식을 더해 재료에 대한 충분한 이해를 도왔고, 계절별로 레시피를 구성하여 제철 재료에 맞는 레시피를 쉽게 찾을 수 있도록 했다. 마지막으로 프렌치 요리의 하이라이트는 프레젠테이션. 자유분방한 에드워드권의 프레젠테이션을 볼 수 있는 것도 이 요리책의 빼놓을 수 없는 보너스다.