자료유형  

단행본

ISBN  

9788981601768 93590

KDC  

573-5

청구기호  

573 ㄹ822ㅇ

저자명  

류무희

서명/저자  

(新) 음료의 이해 / 류무희 [외] 지음.

발행사항  

서울 : 파워북, 2011.

형태사항  

293 p. : 천연색삽화 ; 25 cm.

주기사항  

공저자: 류무희, 장혜진, 황지희, 오재복, 김지영

서지주기  

참고문헌(p. 288)과 색인(p.289-293)수록

기타저자  

장혜진

기타저자  

황지희

기타저자  

오재복

기타저자  

김지영

기타서명  

신 음료의 이해

가격  

\21,000

Control Number  

hycl:76685

책소개  

『음료의 이해』이 책의 가장 큰 특징인 전통주 부분에 막걸리의 내용을 추가하였고, 양조주 부분에서는 일본의 발효주인 사케를 소개하였으며, 프랑스의 원산지 통제명칭법(AOC)이 2009년 원산지 보호명칭법(AOP)으로 바뀌어 이 부분 또한 수정하였다. 커피 부분에는 시대의 흐름에 맞춰 바리스타에 대한 높은 관심을 반영하여 좀 더 실질적으로 내용을 구성하였다.