자료유형  

단행본

ISBN  

9788996253792 03810

KDC  

594.5-5

청구기호  

594.5 ㄱ664ㅅ

저자명  

김광선

서명/저자  

셰프의 그릇 = Chefs Dish : 디시홀릭 셰프의 미식 탐구생활 / 김광선 글‧사진.

발행사항  

고양 : 모요사출판사, 2010.

형태사항  

316 p. : 사진 ; 22 cm.

서지주기  

참고문헌 : p. 316

키워드  

셰프 그릇 미식 탐구생활

기타서명  

디시홀릭 셰프의 미식 탐구생활

가격  

\15,000

Control Number  

hycl:76702

책소개  

요리와 그릇에 미친 셰프의 미식 탐구여행!

도쿄에서 시카고까지 첨단 미식의 현장을 소개하는 책 『셰프의 그릇』. 요리에 미치고 그릇에 빠진 디시홀릭 셰프 김광선이 현대 미식의 흐름을 따라가며 맛있는 이야기들을 들려준다. 일본 도쿄에서는 미슐랭 스타를 받아 급부상하고 있는 인기 레스토랑부터 시장의 오래된 다방까지 일본 전통의 맛과 세계 첨단의 요리를 두루 살펴보며 그릇과 음식의 상관관계를 파헤친다. 특히 미슐랭 스타급 레스토랑들이 선보이는 섬세한 서비스와 특별한 맛, 창의적인 스타일링을 만날 수 있다. 미국 시카고에서는 최근 뜨고 있는 캐주얼 레스토랑을 통해 미국 식문화의 현주소를 들여다본다.