자료유형  

단행본

ISBN  

9788958624318 04900

ISBN  

9788958624332(세트)

KDC  

573.92-5

청구기호  

573.92 M913gKㄱ

저자명  

Moss, Sarah

서명/저자  

초콜릿의 지구사 = (A)global history of chocolate / 사라 모스 ; 알렉산더 바데녹 [공]지음 ; 강수정 옮김 ; 주영하 감수

발행사항  

서울 : 휴머니스트, 2012.

형태사항  

223 p. : 일부채색삽도 ; 21 cm.

주기사항  

찾아보기 : p. 218-223.

주기사항  

부록 : 1. 감사의 말, 2. 웹사이트와 관련 단체.

서지주기  

참고문헌 : p. 213-214.

원저자/원서명  

Chocolate : a global history.

키워드  

초콜릿 초콜릿역사 초콜릿산업 초콜릿요리법

기타저자  

강수정

기타저자  

주영하

원문정보  

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기타저자  

사라 모스

기타저자  

알렉산더 바데녹

가격  

\15,000

Control Number  

hycl:80697

책소개  

'신들의 열매'에서 태어난 검은 음료. 사랑과 중독, 사치와 쾌락의 이미지 뒤에 숨어 있는 초콜릿의 잔인하고 달콤한 역사 한 조각을 만나다. 이 책은 이국적인 분위기와 묘한 매력, 성분만으로는 쉽게 설명하기 어려운 중독성을 지닌 초콜릿이 어떻게 지구를 한 바퀴 돌아 세계인의 마음을 사로잡게 되었는지, 그 유래와 전파 과정, 생산과 소비의 명암, 그리고 이미지 변천의 역사를 탐구한다.



저자는 초콜릿의 생산과 소비 과정에 대해서도 주목하고 있다. 현재 세계 카카오 콩의 절반 이상을 단 네 군데 회사에서 장악하고 있는 현실과 더불어 장인 쇼콜라티에부터 허시와 린트, 캐드버리처럼 슈퍼마켓 선반을 가득 채운 브랜드에 이르기까지 다양한 초콜릿의 생산 과정을 살펴봄으로써, 이러한 과정이 모두 노예제도, 세계화라는 역학관계와도 연관되어 있음을 지적하고 있다.



특히 한반도 초콜릿의 역사를 다룬 특집글 '한반도 초콜릿의 역사에서 제국의 그림자를 보다'(주영하 집필)를 실어, 우리나라 초콜릿의 역사를 추적하고 있다. 이 글에서는 일제시기 한반도에 전래된 초콜릿이 상징한 바를 당대의 광고를 통해 새롭게 해석하고 있을 뿐 아니라 식민지 시기와 한국전쟁이라는 극도의 비참한 상황에서 초콜릿을 맛보았음에도 한국에는 여전히 초콜릿의 환상이 지배적임을 지적하고 있다. 오랜 세월에 걸쳐 등장한 초콜릿의 흥미로운 이미지와 역사로 가득한 책이다.