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(New) 식품분석 = Food analysis : 이론 및 실험
![(New) 식품분석 = Food analysis : 이론 및 실험 / 금종화 [외 저]](https://shopping-phinf.pstatic.net/main_3246684/32466840364.20220527030507.jpg)
(New) 식품분석 = Food analysis : 이론 및 실험
상세정보
- 자료유형
-
단행본
- ISBN
- 9788970066004 93590
- ISBN
- 8970066004
- KDC
- 574.07-5
- 청구기호
- 574.07 ㄱ576ㅅ2
- 저자명
- 금종화
- 서명/저자
- (New) 식품분석 = Food analysis : 이론 및 실험 / 금종화 [외 저]
- 판사항
- 제2개정판
- 발행사항
- 파주 : 지구문화사, 2012
- 형태사항
- 279 p. : 삽화 ; 26 cm
- 주기사항
- 공저자: 김정숙, 김지상, 남진식, 문숙희, 배지현, 오성훈, 이용권, 이희섭
- 주기사항
- 부록: 1. 각종 물질의 감미도 -- 2. 시판의 산·알칼리의 농도 -- 3. 황산(H2SO4)의 비중과 농도. 외
- 서지주기
- 참고문헌과 색인수록
- 기타저자
- 김정숙
- 기타저자
- 김지상
- 기타저자
- 남진식
- 기타저자
- 문숙희
- 기타저자
- 배지현
- 기타저자
- 오성훈
- 기타저자
- 이용권
- 기타저자
- 이희섭
- 원문정보
- 로그인후 원문을 볼수있습니다.
- 기타저자
- Kŭm, Chong-hwa
- 가격
- \20,000
- Control Number
- hycl:81666
- 책소개
-
『식품분석』은 식품성분의 분석 또는 품질관리를 하는데 필요한 화학분석 및 기기분석의 기초이론과 식품분석 실험을 위한 기초사항은 물론, 식품의 일반성분 및 특수성분의 분석과 품질평가 등에 대하여 여러 표준적인 방법을 수록했다. 분석방법마다 원리를 상세하게 설명하여 이해를 도왔으며, 실험 조작방법을 자세하게 그림으로 나타내어 분석실무에 도움이 되도록 했다.
MARC
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