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(알기쉬운)서양조리 = Western Cooking
(알기쉬운)서양조리 = Western Cooking
상세정보
- 자료유형
-
단행본
- ISBN
- 9788936310875 93590
- KDC
- 594.54-5
- 청구기호
- 594.54 ㅎ734ㅅ
- 저자명
- 황기성
- 서명/저자
- (알기쉬운)서양조리 = Western Cooking / 황기성 외
- 발행사항
- 파주시 : 교문사, 2010
- 형태사항
- ix, 139 p. : 삽도 ; 25 cm.
- 주기사항
- 한국산업인력관리공단 양식기능사 문제수록
- 주기사항
- 부록: p. 120-135
- 서지주기
- 색인수록: p. 137-139
- 키워드
- 서양요리
- 기타저자
- 김선경
- 기타저자
- 김주숙
- 기타저자
- 민성희
- 기타저자
- 박세원
- 기타저자
- 이상정
- 기타저자
- 임재창
- 기타저자
- 제갈성아
- 기타저자
- 최영심
- 기타저자
- 한숙경
- 원문정보
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- 가격
- \17,000
- Control Number
- hycl:83236
- 책소개
-
서양요리의 기원과 식사 형태, 육류 및 생선류, 향신료 등 서양요리의 기초 이론에 대해 다루고 있다. 또한 현 한국산업인력관리공단 양식기능사 출제기준에 의한 문제 32가지를 완성한 조리사진, 레시피, 주의사항 등과 함께 제시함으로써, 미래의 조리사를 꿈꾸는 수험생들이 좀 더 쉽고 체계적으로 학습할 수 있도록 하였다.
MARC
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