자료유형  

단행본

ISBN  

9788964074916 03900

언어부호  

본문언어 - kor, 원저작언어 - jpn

KDC  

381.75-6

청구기호  

381.75 ㄱ413ㅅKㅊ

저자명  

다카히라 나루미

서명/저자  

(도해) 식문화의 역사 / 다카히라 나루미 [등 저] ; 채다인 번역

발행사항  

서울 : AK Trivia Book, 2013

형태사항  

243 p. : 삽화 ; 21 cm

총서명  

AK trivia book ; 20

서지주기  

참고문헌(p. 241-243)과 색인(p. 236-240)수록

원저자/원서명  

高平鳴海 /

원저자/원서명  

(圖解) 食の歷史

기타저자  

高平鳴海

기타저자  

채다인

원문정보  

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기타저자  

고평명해

가격  

\13,000

Control Number  

hycl:86336

책소개  

컨텐츠 창작을 위한 백과사전 시리즈「AK Trivia Book」. 『도해 식문화의 역사』 는 중세유럽을 중심으로 서양세계의 고대에서 18세기 무렵까지, 각 시대의 역사적 배경설명을 바탕으로 어떻게 음식문화가 변천되어 왔는지, 일러스트를 곁들어 일목요연하고 알기 쉽게 설명하였다. 최초의 조리역사서부터, 식재료, 식도구, 식사예절, 계급별 식사메뉴, 시대별 지역별 조리방법 및 선호메뉴에 이르기까지, 시대상황과 분위기에 따라 당시 사람들의 인식이 식문화에 어떠한 영향을 끼쳤는지에 대해 매우 상세하고 재미있게 소개하였다.