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조선시대 김치의 탄생 : 조선시대 김치문화 성립과 김치식속의 다면성 연구
![조선시대 김치의 탄생 : 조선시대 김치문화 성립과 김치식속의 다면성 연구 / 박채린 [지음].](https://shopping-phinf.pstatic.net/main_3243624/32436246800.20240131090120.jpg)
조선시대 김치의 탄생 : 조선시대 김치문화 성립과 김치식속의 다면성 연구
상세정보
- 자료유형
-
단행본
- ISBN
- 9788928504343 94380
- ISBN
- 9788928503599(SET)
- KDC
- 594.515-6
- 청구기호
- 594.515 ㅂ536ㅈ
- 저자명
- 박채린
- 서명/저자
- 조선시대 김치의 탄생 : 조선시대 김치문화 성립과 김치식속의 다면성 연구 / 박채린 [지음].
- 발행사항
- 서울 : 민속원, 2013.
- 형태사항
- 360 p. : 삽도 ; 24 cm.
- 총서명
- 민속원 아르케북스 = Minsokwon archebooks ; 007.
- 주기사항
- 기타표제:우리의 김치, 김장문화 역시 계속되는 변화를 포용하며 지속되고 있는 우리의 문화정체성.
- 주기사항
- 부록: 1. 조선적 저채문화 성립 과정과 단계, 2. 한중 저채류의 시대별 용어 출현 시기, 3. 조선시대 문집류에 출현한 김치용어. 외.
- 주기사항
- 한자서명: 朝鮮時代 沈菜의 誕生.
- 서지주기
- 찾아보기: p. 357-360.
- 서지주기
- 참고문헌: p. 347-356.
- 가격
- \30,000
- Control Number
- hycl:86353
- 책소개
-
조선시대 김치문화 성립과 김치식속의 다면성 연구 『조선시대 김치의 탄생』. 김치의 역사성과 문화적 특성을 규명하는 데 초점을 맞추었다. 한국문화에서 김치가 어떠한 과정을 통해 중요한 먹거리로 정착되게 되었는지 밝힌다. 김치의 주재료인 고추와 배추의 유입과 재배토착화 과정, 품종문제 등을 고려한 생태민속학적 관점을 도입하여 문화사적 음식연구방법에 하나의 새로운 틀을 제시한다.
MARC
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■50000▼a한자서명: 朝鮮時代 沈菜의 誕生.
■50010▼jRoots of Joseon dynasty Kimchi : a deep, wide study of culture, cuisine and folklore.
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