자료유형  

단행본

ISBN  

9791195130108 03510

KDC  

574.024-6

청구기호  

574.024 ㅂ425ㅁ

저자명  

박원석

서명/저자  

미생물과 발효가 세상을 바꾼다 / 박원석 지음.

발행사항  

서울 : 소금나무, 2013.

형태사항  

379 p. ; 23 cm.

주기사항  

기타표제:자연과 환경, 국토, 건강을 살리는 변화의 쓰나미

주기사항  

감수: 윤순옥

키워드  

발효효소 발효식품

기타저자  

윤순옥

원문정보  

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가격  

\14,000

Control Number  

hycl:88392

책소개  

『미생물과 발효가 세상을 바꾼다』는 미생물과 발효의 원리, 방법에 대한 손쉬운 설명과 함께 설탕 없이 과일발효액과 산야초발효액 담그기, 각 장기 별로 담그는 약초발효액, 가정에서 현미 약초효소, 현미버섯효소, 버섯약초발효액, EM 발효액 만들기, 십전대보탕치 등 보약김치, 아토피김치, 죽염김치, 생낫또, 흑초 담그기, 천일염의 발효 등을 초보자라도 누구나 이해하기 쉽고 실용적으로 활용할 수 있도록 쓴 책이다.