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세계 식생활과 문화 = Food and culture around the world
![세계 식생활과 문화 = Food and culture around the world / 최정희 [외]저](https://shopping-phinf.pstatic.net/main_3246670/32466701808.20220527061707.jpg)
세계 식생활과 문화 = Food and culture around the world
상세정보
- 자료유형
-
단행본
- ISBN
- 9788981602338 93590
- KDC
- 381.75-6
- 청구기호
- 381.75 ㅊ659ㅅ
- 저자명
- 최정희
- 서명/저자
- 세계 식생활과 문화 = Food and culture around the world / 최정희 [외]저
- 발행사항
- 고양 : 파워북, 2014
- 형태사항
- 354 p. : 천연색삽화 ; 25 cm
- 주기사항
- 공저자: 최남순, 조우균, 이영미, 차성미, 전관수
- 서지주기
- 색인: p.352-354
- 서지주기
- 참고문헌: p. 348-351
- 기타저자
- 최남순
- 기타저자
- 조우균
- 기타저자
- 이영미
- 기타저자
- 차성미
- 기타저자
- 전관수
- 가격
- \23,000
- Control Number
- hycl:92628
- 책소개
-
이 책은 단순한 음식이나 식재료의 소개, 정보의 집합이 아니라 이합집산하고 충돌하는 문화권 사이에서 각 나라의 음식문화가 어떻게 변형되고 융합되다가 각각의 고유한 특성으로 발전하게 되었는지, 특정 식품이나 음식과 조리법이 어떻게 오래 살아남아 그 나라를 대표하는 무형문화유산으로 전승되었는지에 대한 일종의 종적·횡적 비교 식문화론을 바탕에 깔고 저술되었다.
MARC
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