자료유형  

단행본

ISBN  

9788958626367 04900

ISBN  

9788958624332(세트) 04900

언어부호  

본문언어 - kor, 원저작언어 - eng

KDC  

574.5-6

청구기호  

574.5 C998cKㄱ

저자명  

Czarra, Fred

서명/저자  

향신료의 지구사 / 프레드 차라 지음 ; 강경이 옮김 ; 주영하 감수

발행사항  

서울 : 휴머니스트 출판그룹, 2014

형태사항  

303 p. : 삽화 ; 21 cm

주기사항  

권말부록: 감사의 말 등

서지주기  

참고문헌과 색인수록

원저자/원서명  

Czarra, Fred /

원저자/원서명  

Spices

키워드  

향신료

기타저자  

강경이

기타저자  

주영하

가격  

W16,000

Control Number  

hycl:92630

책소개  

짜릿한 향신료의 지구사 속으로

『향신료의 지구사』는 역사의 한복판에서 향신료가 거쳐 온 과정과 영향을 일목요연하게 보여주는 책이다. 고대부터 현대까지 독특한 맛과 향으로 요리에 풍미를 더한 ‘향신료’는 주로 아시아에서 생산된다. 때문에 이를 쉽게 접하지 못하는 유럽인들의 상상력을 자극해 향신료에 대한 전설이 생겨났다. 또한 향신료를 얻기 위한 항해술의 발전과 지도제작술의 발전이라는 긍정적인 면과 침략, 지배, 착취, 학살 등의 부정적인 면 등 세계 역사에 미친 영향을 면밀히 추적하였다.

이 책은 향신료 중에서도 손꼽히는 시나몬, 클로브, 페퍼, 넛메그, 칠리 페퍼 다섯 가지를 중심으로 향신료의 이동과 인류사 변화를 소개한다. 더불어 한국어판 특집을 실어 다섯 가지 주요 향신료가 한반도에 어떻게 전래되고 쓰였는지, 더 나아가 한국 향신료의 역사를 함께 들려주어 한국 향신료사와 세계사의 맥락을 연결해 주고 있다. 저자는 천국의 향기라고 불리는 향신료와 그 역사에 얽힌 이야기를 흥미진진하고 향기 가득한 여행으로 안내한다.