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HACCP 이론 및 실무
![HACCP 이론 및 실무 / 배현주 [외] 지음](https://shopping-phinf.pstatic.net/main_3250647/32506478081.20220527052259.jpg)
HACCP 이론 및 실무
상세정보
- 자료유형
-
단행본
- ISBN
- 9788936313029 93590
- KDC
- 574.07-6
- 청구기호
- 574.07 ㅂ684ㅇ
- 저자명
- 배현주
- 서명/저자
- HACCP 이론 및 실무 / 배현주 [외] 지음
- 발행사항
- 파주 : 교문사, 2012
- 형태사항
- xi, 321 p. : 천연색삽화, 도표 ; 26 cm
- 주기사항
- HACCP는 'Hazard analysis and critical control point'의 약어임
- 주기사항
- 부록: 1.HACCP 적용업소 지정신청서, 2.선행요건: HACCP 지정 및 사후관리용, 3.HACCP 관리 지정평가표(식품제조·가공업소, 건강기능식품제조업소, 집단급식소, 식품접객업소, 집단급식소식품판매업소용) 외 수록
- 서지주기
- 참고문헌 및 색인 수록
- 기타저자
- 백재은
- 기타저자
- 주나미
- 기타저자
- 윤지영
- 원문정보
- 로그인후 원문을 볼수있습니다.
- 기타서명
- (급식·외식관리자를 위한) 해썹 이론 및 실무
- 기타서명
- (급식·외식관리자를 위한) 에이치에이시시피 이론 및 실무
- 가격
- \20,000
- Control Number
- hycl:92818
- 책소개
-
급식·외식관리자를 위한『HACCP 이론 및 실무』. 이 책은 급식소나 외식업소의 관리자가 되기를 희망하는 학생뿐만 아니라 현재 산업현장에서 근무하고 있는 관리자가 HACCP 도입시 원활하게 업무를 수행할 수 있도록 도움을 주기위해 구성한 책이다. 총 2부로 나누어, HACCP이론과 HACCP실무를 살펴본다.
MARC
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■50010▼jHACCP principles and applications
■504 ▼a참고문헌 및 색인 수록
■653 ▼a식품위생▼aHACCP▼a위해요소중점관리기준제도▼a식품위생관리제도
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■940 ▼a(급식·외식관리자를 위한) 해썹 이론 및 실무
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