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단체급식
단체급식
상세정보
- 자료유형
-
단행본
- ISBN
- 9788936311261 93590
- KDC
- 594.57-6
- 청구기호
- 594.57 ㅇ288ㄷ3
- 서명/저자
- 단체급식 / 양일선 등저
- 원서명
- [대등표제]Foodservice in institutions
- 판사항
- 제3판
- 발행사항
- 파주 : 교문사, 2014
- 형태사항
- 467 p. : 천연색삽화, 도표 ; 26 cm
- 주기사항
- 공저자: 이보숙, 차진아, 한경수, 채인숙, 이진미
- 서지주기
- 참고문헌 수록
- 키워드
- 단체급식 Food service
- 기타저자
- 양일선
- 기타저자
- 이보숙
- 기타저자
- 차진아
- 기타저자
- 한경수
- 기타저자
- 채인숙
- 기타저자
- 이진미
- 원문정보
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- 가격
- \25,000
- Control Number
- hycl:94604
- 책소개
-
연세대학교 생활과학대학 식품영양학과 교수 양일선이 대표 저자로 참여한 『단체급식』. 학생들뿐 아니라, 실무자들을 위한 단체급식 교재다. 시스템으로서는 물론, 과학적 경영이 필요한 단체급식에 대한 이해를 증진시키는 실용적 이론서가 되어준다. 급식시장 트렌드 변화와 동향에다가, 새롭게 개정된 한국인 영양섭취기준 등을 보강하는 데 중점을 두었다.
MARC
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