자료유형  

단행본

ISBN  

9788981602345 93590

KDC  

381.75-6

청구기호  

381.75 ㅈ665ㅅ2

서명/저자  

세계의 식생활과 문화 / 조윤준 등저

원서명  

[대등표제]World food culture

판사항  

개정판

발행사항  

고양 : 파워북, 2014

형태사항  

231 p. : 천연색삽화 ; 25 cm

주기사항  

공저자: 우나리야, 김현정, 최원석,신미경, 김운진

서지주기  

참고문헌: p.227-228

키워드  

식생활 식생활문화

기타저자  

조윤준

기타저자  

우나리야

기타저자  

김현정

기타저자  

최원석

기타저자  

신미경

기타저자  

김운진

가격  

\21,000

Control Number  

hycl:94982

책소개  

우리나라와 아시아, 유럽, 아메리카, 오세아니아, 아프리카 등 전 세계 각 지역의 식생활문화를 소개함으로써 인류의 생존에 무엇보다 중요한 음식과 사람의 관계를 면밀히 파악하고자 이 책을 쓰게 되었다. 즉 각 나라와 민족이 지닌 식생활 문화의 발달 배경과 주요 특징을 중심으로 주식과 부식, 조리법, 고유한 식재료와 대표 음식, 식사형태와 예절 등을 기술하여 기초 지식의 학습과 함께 앞으로 주력해야 할 연구개발 부분의 밑바탕을 제공하는 것이 본서의 집필 의도라 하겠다.