자료유형  

단행본

ISBN  

9788936313203 93590

KDC  

594.51-6

청구기호  

594.51 ㅇ955ㅁ

서명/저자  

주방문 / 이효지 외 편저

원서명  

[기타표제]한글로 음식명을 기록하고 가격을 표기한 우리나라 최초의 고조리서

발행사항  

파주 : 교문사, 2013

형태사항  

ix, 166 p. : 채색삽도, 도표 ; 27 cm

주기사항  

부록: 주방문의 조리학적 분석

주기사항  

공저자: 한복려, 정길자, 조신호, 정낙원, 김현숙, 최영진, 유애령, 김은미, 원선임, 차경희

서지주기  

참고문헌: p.166

기타저자  

이효지

기타저자  

유애령

기타저자  

원선임

기타저자  

차경희

기타저자  

최영진

기타저자  

김현숙

기타저자  

정낙원

기타저자  

조신호

기타저자  

정길자

기타저자  

한복려

기타저자  

김은미

기타저자  

우리음식지킴이회

원문정보  

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가격  

\40,000

Control Number  

hycl:95035

책소개  

『주방문』은 한글로 쓰여진 조선시대의 조리서로 술 빚는 법뿐만 아니라 음식조리법도 함께 수록되어 있는 《주방문》에 기록된 총 99종의 술 빚는 법과 음식 만드는 법 중 51종의 음식과 술, 장, 초 등을 재현하여 음식사진과 조리법을 제시하였다.