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한국인에게 장(醬)은 무엇인가
![한국인에게 장(醬)은 무엇인가 / 정혜경 ; 오세영 [공]지음](/Sponge/Images/bookDefaults/MMbookdefaultsmall.png)
한국인에게 장(醬)은 무엇인가
상세정보
- 자료유형
-
단행본
- ISBN
- 9788984893351 03590
- KDC
- 574.4-6
- 청구기호
- 574.4 ㅈ526ㅎ
- 서명/저자
- 한국인에게 장(醬)은 무엇인가 / 정혜경 ; 오세영 [공]지음
- 발행사항
- 서울 : 효일, 2013
- 형태사항
- 293 p. : 삽화 ; 23 m
- 주기사항
- 찾아보기: p. 290-293
- 주기사항
- 부록: 전통장 만드는 곳, 전통식품 표준규격-전통 장류, 된장과 고추장의 국제 코덱스(CODEX) 규격 기준 수록
- 서지주기
- 참고문헌: p. 288-289
- 기타저자
- 정혜경
- 기타저자
- 오세영
- 원문정보
- 로그인후 원문을 볼수있습니다.
- 기타서명
- 한국인에게 장은 무엇인가
- 가격
- \16,000
- Control Number
- hycl:95296
- 책소개
-
『한국인에게 장은 무엇인가』는 전체적으로 한국인에게 장이 갖는 의미를 과학과 문화로 풀고 있다. 한국인에게 장이 무엇인지 장이 발달하게 된 배경, 그리고 한국인의 민족성과 관련해 간략히 살펴보았다. 장에 관련된 일반적인 오해를 푸는 것으로 시작하여, 장을 만드는 방법 및 장의 미래를 다루었다.
MARC
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